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准确、快速的油水含量同测技术:低场核磁共振
核磁共振在食品领域部分案例分享【二】
LF-MR分析灵敏地反映了黄酒年龄导致的不同氢态的差异。LF-NMR分析有望成为快速判别黄酒年龄的新方法。
巧克力是一种高热量食品,很多人都喜欢吃巧克力,其中蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高。虽然巧克力有不少好处,但是因为它的高热量可导致肥胖。
原位变温低场核磁共振系统是指可以实现在线原位改变样品温度,并在设置温度下对样品进行原位测量的低场核磁共振系统。该系统可同时实现弛豫分析和磁共振成像功能。
天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪 在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。
固体脂肪含量(SFC)测量是食品工业中普遍需要进行的步骤。固体脂肪含量分析对于生产脂肪基食品的食品制造商非常重要。
测试可可脂样品在不同温度下的固体脂肪含量
低场核磁共振技术是一种快速、准确、无损检测方法,可用于茶叶的含水量测定。
烟草材料中水分是烟草行业高度关注的指标, 它是影响卷烟加工生产、 储存运输、 感官评价的重要因素。
固体脂肪含量SFC(Solid Fat Content)是在一定温度下表现为固态的脂肪含量。
随着社会的快速发展,食品安全越来越受到人们的重视。食用油作为人们生活中必不可少的一种重要消费品,其质量好坏影响着人们的身体健康。
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